Ingredientes para 4 personas.
4 muslos y contra muslos deshuesados.
8 lonchas de bacon ahumado.
12 Ciruelas pasas sin hueso.
1 Vaso de vino blanco o brandy .
Aceite de oliva extra.
Sal y pimienta.
Romero y tomillo.
Elaboración.
Salpimentamos el pollo, y lo espolvoreamos con el romero y tomillo.
Ponemos una loncha de bacon a cada lado y en medio las ciruelas pasas.
Hacemos un rulo y atamos.
Rehogamos un poco en una sarten y ponemos en la bandeja del horno.
Lo rociamos con el aceite que queda en la sarten y le añadimos el vino o el brandy .
Si nos falta aceite le podemos añadir cuando esté en la bandeja del horno.
Lo podemos acompañar con un salteado de setas o menestra al vapor, arroz,puré de patatas, o patatas al horno.
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