miércoles, 16 de noviembre de 2011

Cordero al jerez y hiebas aromaticas.


Para 6 personas.

Ingredientes.
2 Paletillas de cordero.
2 Vasos de jerez.
1/2 Vaso de aceite de oliva extra virgen.
Unos ramitos de romero y de tomillo fresco.
6 o 7 Dientes de ajos sin pelar.
Unos granitos de pimienta negra.
1 Vaso de agua.
5 Patatas cortadas a dados o enteras de las pequeñas.
Sal.

Preparación.

Ponemos en una bandeja para horno las paletillas sazonadas, con varios cortes.

Le ponemos las hierbas aromáticas

Le ponemos los dientes de ajo enteros.

Rociamos con el aceite y después con el jerez y el agua.

Dejamos cocer a 180 º durante 1 hora dándole la vuelta de vez en cuando.

Antes de que estén totalmente cocidas las paletillas le ponemos las patatas cortadas a dados y las dejamos cocer en el jugo del cordero.

Acompañamos con una buena ensalada verde .

domingo, 13 de noviembre de 2011

Arroz con verduras.


Para 5 personas.

Ingredientes.
Aceite de oliva extra virgen.
Sal.
200 grm. de habas su gramo.
2 Alcachofas.
150 grm. de guisantes.
1 Pimiento rojo cortado a tiras.
1 Manojo de ajos tiernos.
1 Tomate grande rallado.
1 Ñora.
Si te gusta la coliflor le puedes poner unos pomos alrededor.
Caldo de ave o de verduras o de pescado 1 litro.
Bajocones si te gustan 6 0 7 .

Preparación.

Ponemos en una paellera 1/2 vaso de aceite.

Freímos el pimiento y lo apartamos.

Freímos la ñora y la apartamos

Rehogamos las verduras y cuando estén hechas le añadimos el tomate rallado y lo freímos.

Le ponemos 1 1/2 vaso de arroz y le damos unas vueltas.

Ponemos la ñora picada y le añadimos el caldo.

Como el caldo comprado ya lleva sal vigilamos .

Dejamos hervir 20 minutos .

Si te gusta meloso le añades mas caldo .

Le puedes poner bajocones si te gustan.

Y unos pomos de coliflor alrededor.