OTRA VERSIÓN DE TARTA DE MANZANA

Tarta de manzana fácil.

Ingredientes.

Tenemos que pre calentar el horno antes de ponernos a la elaboración  de la tarta.
3 Huevos.
100 g de azúcar.
100 g de mantequilla derretida o aceite de oliva suave 1/2 vaso o 1 vaso pequeño.
1/2 vaso o 1 vaso pequeño de leche entera
150 g de harina de trigo normal.
1 Cucharadita de levadura en polvo.
Raspadura de 1 limón.
2 o 3  Manzanas de tipo golden.
Azúcar para espolvorear antes de meter en el horno.
Podemos pincelar con mermelada de albaricoques o con las pieles de las manzanas previamente hervidas con un poco de a azúcar , con su jugo.
Si pincelamos tenemos que introducir unos minutos mas

en el grill del horno.
SI os gusta mas dulce pues le ponemos 50 g de azúcar mas a la masa.



Elaboración .

Ponemos la mantequilla o el aceite en un cuenco.
Añadimos los huevos.
Añadimos el azúcar y batimos con una batidora de varillas.
Ponemos la raspadura del limón y la leche se puede hacer sin leche .
A continuación le ponemos la harina con la levadura en polvo.
Rallamos una manzana y la añadimos a la masa.
Ponemos la pasta en un molde desmoldable.
Decoramos con una o dos manzana cortada en laminas.
Antes de meter en el horno espolvoreamos con azúcar.
Cocinar a 180º, durante unos 35 minutos esto depende de cada horno.
Observación:siempre que pincelemos con mermelada ha de ser cuando la tarta esté cocida y fría.

POLLO AL CHILINDRÓN

Pollo al chilindrón.

Ingredientes.

1 Pollo mediano.
Aceite de oliva extra.
Sal.
Pimienta.
12 Almendras fritas.
1 Cucharada sopera de harina.
2 Cucharaditas de pimentón dulce o picante.
1 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
12 Granos de pimienta negra.
3 Hojas de laurel ,tomillo y romero.
1/2 Pimiento rojo cortado a tiras.
1/2 Pimiento verde cortado a tiras.
1/2 Vaso de brandy.
4 cucharadas soperas de salsa de tomate o tomate frito.
Caldo de pollo.

Preparación.

Cortamos y salpimentamos el pollo.
Ponemos el aceite en una cazuela y rehogamos el pollo y apartamos.
En el mismo aceite.
Rehogamos los pimientos y apartamos.
Freímos las almendras y apartamos
Cortamos la cebolla muy fina y pochamos.
Introducimos el pollo de nuevo .
Le ponemos la harina y damos unas vueltas y ponemos el pimentón.
A continuación le añadimos la salsa de tomate.
Le introducimos el brandy. y cubrimos con caldo de ave, cubierto nada mas..
Ponemos el laurel y los granos de pimienta el tomillo y el romero.
Dejamos cocer 1/2 hora aproximadamente a fuego muy lento y dejamos reducir.
Removemos de vez en cuando para que no se pegue, puesto que la harina tiende a pegarse.
Si se queda un poco seco le añadimos caldo de ave.
Cuando falte poco para sacar le ponemos los pimientos y dejamos cocer 5 minutos mas.

Observación si lo desea puede poner zanahoria, yo no le pongo.
Este pollo lo puedes acompañar con patatas fritas cortadas a dados.

POSTRE DE YOGUR CON ARÁNDANOS.

Crema de yogur con arándanos

Ingredientes.

4 Yogures de tipo cremosos azucarados
4 Huevos .
3 Cucharadas de azúcar glass.
La ralladura de 1 limón..
50 g de arándanos deshidratados.
Pre calentamos el horno a 150º


Preparación.

Batimos los yogures con las yemas y 1 cucharada sopera de azúcar.
Y le incorporamos los arándanos deshidratados
Vertimos la crema en boles para hornos.
Dejamos que se cuaje, unos 25 minutos mas o menos.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Montamos el merengue con  las claras y las 2 cucharadas  de azúcar y le ponemos la ralladura del limón.
Ponemos el merengue en una manga y rellenamos los boles de crema y gratinamos 5 minutos.
Dejamos enfriar en el frigo y listo para servir.

Este es un postre exquisito y fácil de elaborar.

Postre de turrón con pasas de corinto

Postre de turrón con pasas de corinto.

Ingredientes.
1/2 l de nata para montar.
200 g de turrón blando.
1 cucharada sopera de azúcar,
50 g de pasas de corinto.
1 caliche de ron.

Para decorar.

virutas de chocolate.
O frutas rojas.

Preparación.

Troceamos el turrón a tacos pequeños.
Montamos la nata con el azúcar.
Le ponemos el ron.
Le agregamos las pasas.
Removemos suavemente .
Incorporamos el turrón y mezclamos bien con suavidad.
Rellenamos en copas y metemos en el congelador durante 4 horas.
Cuando vayamos a consumir las sacamos una 1/2 hora antes
Decoramos con virutas de chocolate o con frutas del bosque, frambuesas, moras, grosellas rojas.,ext.

Roscón de reyes

Roscón de reyes.

Ingredientes.

25 g de levadura de panadería
125 ml de leche entera.
75 g de mantequilla hecha pomada.
1 huevo + una yema.
100 g de azúcar si es glass mejor
375 g de harina de fuerza.
1 cucharada sopera de agua de azahar .
Raspadura de 2 naranjas o de 1 naranja y de 1 limón..
Frutas escarchadas unos 125 g


Preparación.

Ponemos a templar la leche sin que se caliente mucho.
Disolvemos la levadura en ella con las manos bien limpias.
Le añadimos un poco de harina que sustraemos a los 375 g.
Mezclamos y tapamos con papel film y dejamos que fermente unos 20 minutos.
Mientras ,hemos puesto en un bol los demás ingredientes´
Es decir!!la harina,las raspaduras de naranja, la mantequilla los huevos, el agua de azahar.
Y le incorporamos la creciente.
Removemos todo con una lengua o con una cuchara.
Tapamos el bol con papel film y dejamos fermentar una 2 horas o mas, la masa tiene que doblar su tamaño.
A continuación, volvemos a mover para sacar todo el aire y moldeamos.
Tenemos que poner unos 40 g mas de harina en la encimera para poder moldear.
Moldeamos y dejamos que fermente otra vez.
A continuación, pintamos el rosco con 1 huevo batido y colocamos las frutas escarchadas.
ponemos el horno a 180º y dejamos cocer sin parar de mirar para que no se nos queme.
Para finalizar espolvoreamos con azúcar un poco mojado con agua,

Truco.
Yo caliento un poco el horno para hacer la fermentación a unos 40º .

Losas de chocolate negro y blanco con frutas escarchadas

Losas de chocolate negro y blanco con frutas escarchadas

INGREDIENTES.

300 g. de chocolate negro.
300 g. de chocolate blanco.
150 g. de frutas variadas escarchadas.
50 g. de pasas de corinto.


PREPARACIÓN.

Fundimos al baño maría el chocolate negro.
Fundimos igualmente el chocolate blanco.
Troceamos las frutas escarchadas,y reservamos .
Ponemos en una bandeja papel vegetal.
vertimos el chocolate negro.
Seguimos con el chocolate blanco en el centro.
Con un palillo mezclamos.
A continuación esparcimos las frutas escarchadas.
Dejamos enfriar 4 horas , y troceamos.
Estas losas sirven para decorar platos de postres.

OBSERVACIÓN.
Se puede hacer con frutos secos como nueces o almendras, o avellanas ect.

MUSLOS Y CONTRA MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE BACON Y CIRUELAS PASA.

Muslos y contra muslos de pollo con  bacon y ciruelas pasas.

Ingredientes para 4 personas.

4 muslos y contra muslos deshuesados.
8 lonchas de bacon ahumado.
12 Ciruelas pasas sin hueso.
1 Vaso de vino blanco o brandy .
Aceite de oliva extra.
Sal y pimienta.
Romero y tomillo.

Elaboración.

Salpimentamos el pollo, y lo espolvoreamos con el romero y tomillo.
Ponemos una loncha de bacon a cada lado y en medio las ciruelas pasas.
Hacemos un rulo y atamos.
Rehogamos un poco en una sarten y ponemos en la bandeja del horno.
Lo rociamos con el aceite que queda en la sarten y le añadimos el vino o el brandy .
Si nos falta aceite le podemos añadir  cuando esté en la bandeja del horno.
Lo podemos acompañar con un salteado de setas o menestra al vapor, arroz,puré de patatas, o patatas al horno.

solomillo a las finas hierbas con manzana pimiento caramelizado

Solomillo a las finas hierbas con manzana y pimiento caramelizado.

Ingredientes para 4 personas.

4 Solomillos de 1,5 cm de grosor.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta negra.
Hierbas provenzales.
1 Manzana de tipo gol den.
1 Pimiento rojo caramelizado.
60 Gr de azúcar.
1/2 vaso de agua

Elaboración.

Para caramelizar el pimiento.
Ponemos en un cazo el pimiento cortado a tiras con un poco de agua 1 vaso.
Lo dejamos a media cocción, tiramos el agua.
Ponemos 1/2 vaso de agua mas el azúcar y dejamos  reducir.
Tiene que quedar el liquido echo jarabe.
Ponemos en una plancha para asar, los solomillos, con un poco de aceite.
Salpimentamos y espolvoreamos las hierbas provenzales sobre la carne.
Rehogamos una manzana cortadas en laminas en una sarten hasta que se dore un poco, y apartamos.

Como guarnición , suelo hacer un puré de patatas rociado con aceite de oliva
Servimos la carne con el puré y con las manzanas y el jugo que suelta la carne.
Decoramos con el pimiento caramelizado encima de la carne.
Este es un plato muy sabroso y fácil de elaborar.