Crema de Cacao

Crema de cacao 

Descripción:                                

Receta de la famosa Nocilla.

Ingredientes:                               

• 200 g de avellanas tostadas.
• 100 g de chocolate blanco.
• 100 g de chocolate con leche.
• 100 g de chocolate negro.
• 100 de azúcar normal.
• 1 Vaso de 200 ml. de leche entera.
• 100 ml. de aceite de girasol.

Elaboración:                                

1. Molemos las avellanas bien molidas y obtenemos una pasta.
2. Ponemos en un cazo los chocolates partidos junto con el azúcar y las avellanas molidas.
3. Una vez esté todo fundido y mezclado le añadimos la leche y el aceite y dejamos cocer unos 7 minutos sin dejar de remover.
4. Apartamos y repartimos en vasos y dejamos enfriar, luego la metemos en la nevera unas horas .
5. Con esta medida nos salen 2 vasos de 500 g. de Nocilla.
6. Si prefieres puedes hacer esta crema con chocolate blanco nada mas.

Trucos:                                         

Podemos hacer esta crema con almendras, nueces o cacahuetes, o con chocolate blanco nada mas.

Tarta de Cereza

Tarta de cerezas 

Descripción:                                

Postre de frutas del tiempo.

Ingredientes:                               

• 1 lamina de pasta quebrada, congelada o de hojaldre congelado.
• Crema pastelera ( ver mi receta de crema pastelera) en mi blog.
• 300 g de cerazas.
• 1 sobre de gelatina neutra o dos laminas de gelatina.
• 1 molde  desmoldable..
• Un poco de mantequilla para untar el molde.

Elaboración:                                

1. Dejamos descongelar la masa.
2. Espolvoreamos una encimeras de harina y extendemos la masa.
3. Untamos un molde de mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.
4. Antes ya tendremos la crema pastelera hecha y fría.
5. Vertemos sobre la masa y con una espátula la nivelamos por todo igual.
6. Introducimos en el horno previamente caliente en la bandeja media unos 20 minutos a 180º depende de cada horno, luego la bajamos al fondo para que se termine de cocer la masa  unos 5 minutos.
7. Sacamos y decoramos con las cerezas partidas en dos y sin huesos.
8. Para terminar hacemos gelatina neutra con 1/2 vaso de agua caliente y 1 sobre de gelatina en polvo o una hoja de gelatina.
9. Pincelamos con este liquido toda la tarta y una vez fría la metemos en el frigorífico.
10. También puedes utilizar mi receta de bases para tartas de mi blog.

Trucos:                                         

Estas tartas se pueden hacer con la fruta que sea del tiempo o en almíbar.

Gominolas

GOMINOLAS. 

Descripción:                                

CHUCHES.

Ingredientes:                               

• 300 g de azúcar.
• 200 cl. de (zumo de frutas o agua o leche).
• 2 sobres de gelatina de 10 g neutra.
• 1 sobre de gelatina de fruta.
• Moldes de figuras, o moldes para hacer bombones.
• Aceite de girasol para pincelar los moldes.

Elaboración:                                

1. Ponemos en un cazo el zumo junto con el azúcar y las gelatinas ( la neutra y la de frutas).
2. O la leche, o el agua.
3. A fuego lento y sin parar de remover, hasta que esté todo bien disuelto.
4. Pincelamos los moldes con el aceite de girasol y con una cuchara grande rellenamos los moldes.
5. Dejamos reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
6. Pasado este tiempo desmoldamos y las pasamos por azúcar.
7. Con esta medida te salen 52 gominolas,eso si todas del mismo color y sabor.
8. Esta receta la he sacado de Internet hay muchas pero esta es muy fácil de elaborar,

Toñas de pascua

Toñas de pascua 

Descripción:                                

Es un bollo grande típico de la región de Valencia y Catalana.

Ingredientes:                               

• 3 huevos grandes.
• 250 g de azúcar.
• 75 g de levadura fresca tipo mercadona.
• 1/3 vaso de zumo de naranja.o leche,o agua.
• 700 g de harina de fuerza yo uso la de mercadona.
• 1/3 vaso de aceite de oliva tipo suave o aceite de girasol.
• Raspadura de 1 limón y de 1 naranja.

Elaboración:                                

1. Pesar todos los ingredientes.
2. Hacer la creciente( ponemos el zumo de naranja a calentar y cuando esté templado disolvemos la levadura y mezclamos un poco de harina de la que ya tenemos pesada, batimos y dejamos unos 15 minutos que fermente).
3. En un bol pondremos los huevos ,la harina restante,las raspaduras, el aceite el zumo y el azúcar la creciente y nos ponemos a amasar con las manos .
4. Una vez bien amasado dejamos fermentar unas 2 horas ,yo la hago en el horno lo caliento un poco y introduzco el bol dentro , hasta que doble la masa su tamaño.
5. La saco y le doy otra vuelta para sacarle el aire y hago 4 bolas que pongo en 2 bandejas con papel vegetal y que dejo que vuelvan a subir.
6. Cuando ya han doblado su tamaño pues pongo el horno en marcha a 180 º y en cuestion de 15 minutos estarán cocidas, tambien depende de cada horno.
7. Bato un huevos y cuando las saco del horno las pinto y espolvoreo de azúcar
8. Las toñas son un poco complicadas de hacer pero a mi me encanta hacerlas.
9. No siempre salen bien aunque lo hagas todo igual, ya digo que son un poco complicadas de hacer.

Trucos:                                         

Como truco , fermentar la masa en el horno que he calentado a 30º. si la masa está un poco blanda le puedes añadir poco a poco harina hasta que tu veas que la puedes trabajar bien.
Y como truco este verano he puesto a fermentar las toñas en el maletero del coche al sol y no veas que éxito que he tenido ,han subido que se las pelan.

Pastel de fresas frescas con nata

Pastel de fresas frescas con nata. 

Descripción:                                

Necesitamos un molde desmontable. Es un pastel muy sabroso. Se compone de 4 faces.Bizcocho. Nata montada. Almíbar. Mermelada con gelatina.

Ingredientes:                               

• 3 huevos enteros.
• 120 g. de harina.
• 120 g. de azúcar.
• 1 sobre de levadura Royal, que mezclamos con la harina.
• 200 cl. de nata para montar+ 100 g. de azúcar.
• 300 g. de fresas frescas.
• Para el almíbar 1 vaso de agua + 100 g. de azúcar, corteza de 1 limón +1 palo de canela.
• Toque final 3 cucharadas soperas de mermelada de fresa +un poco de agua templada + 2 laminas de gelatina neutra.
• Puedes utilizar cualquier fruta que desees.

Elaboración:                                

1. Ponemos el horno en marcha a 200 º.
2. Batimos los huevos con el azúcar
3. ponemos la harina con el sobre de levadura.
4. Untamos de mantequilla el molde y enharinamos un poco para que no se nos pegue el bizcocho.
5. Introducimos en el horno a 180º durante 20 minutos aproximadamente.
6. Dejamos enfriar.
7. Hacemos el almíbar y dejamos enfriar
8. Cortamos unos 100 g. de fresas o cualquier otra fruta a tacos muy pequeños.
9. Montamos la nata con el azúcar y le ponemos las fresas cortadas a tacos.
10. Cortamos el bizcocho por la mitad y con una brocha untamos con el almíbar si lo haces con fruta en almíbar utilizas el jugo y le ponemos la nata con las fresas o la fruta que elijas.
11. Tapamos con la otra mitad del bizcocho y lo untamos con la mermelada y la gelatina.
12. Decoramos con el resto de las fresas cortadas en laminas y pintamos con el resto de la mermelada.
13. 10 Dejamos en la nevera durante 3 o 4 horas.
14. Esta misma receta la puedes hacer con la fruta que desees o fruta del tiempo o bien en almíbar.
15. Con esta misma base, puedes utilizar la fruta del tiempo o en almíbar que quieras.

Tallarines con almejas chirlas.

TALLARINES CON ALMEJAS CHIRLAS. 

Descripción:                                

Pasta con verduras pochadas y almejas.

Ingredientes:                               

• Para 3 personas.
• 300 g de tallarines.
• 1 cebolla.
• 1 ajo puerro.
• 2 dientes de ajo.
• 2 hojas de laurel.
• 1/2 k de almejas chirlas.
• Aceite de oliva extra virgen.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• Le añadimos el caldo y dejamos que mengue un poco .
• Le ponemos la pasta hervida, y sazonamos. 
• Sal, pimienta molida, perejil para decorar.
• Se le pueden hacer con gambas peladas, o las 2 cosas.

Elaboración:                                

1. Primero hiervo la pasta con agua y la dejo escurrir.
2.  corto las verduras a tacos y las dejo pochar.
3. 3 las pongo en un vaso para moler porque en mi casa no les gusta encontrar trozos de cebolla.
4. 4 las trituro con el vaso de vino .
5. 5 pocho las almejas, 5 minutos.
6. 6 le añado las verduras pochadas con el vino y le pongo el caldo de pescado, el laurel y la pimienta.
7. ojo con la sal si le ponemos caldos que ya vienen hechos.
8. Cuando ya esta para servir le ponemos el perejil para darle un toque de color.

Trucos:                                         

Podemos utilizar caldos que ya vienen hechos como son los caldos aneto.

Magdalenas caseras.

MAGDALENAS CASERAS. 

Descripción:                                

MAGDALENAS CASERAS.

Ingredientes:                               

• Para 22 o 24 magdalenas.
• Por orden.
• 3 o 4 huevos depende del tamaño.
• 250 g de azúcar.
• 1 vaso de leche o de naranja.
• 1 vaso de aceite de oliva extra virgen.
• 300 g de harina y 1 sobre de levadura royal que mezclaremos con la harina.
• raspadura de 1 limón y de 1 naranja.
• Moldes y papeletas para magdalenas.

Elaboración:                                

1. Lo primero pesar todos los ingredientes.
2. Lo segundo poner el horno en marcha a 200 º.
3. A Continuación y por orden batir los ingredientes bien batidos con una batidora de varillas si la tenemos y si no a mano pero hay que batir muy bien.
4. Los huevos.
5. El azúcar.
6. La leche o la naranja.
7. El aceite.
8. La harina con su sobre de levadura royal.
9. Y la raspadura del limón y de la naranja.
10. Rellenar las papeletas una tercera parte y meter en el horno, bajar la temperatura a 180º .Y espolvorear con azúcar si queréis.
11. vijilar porque se cuecen en 20 o 25 minutos todo depende del horno.

Trucos:                                         

Yo las he hecho de las 2 maneras con leche y con naranja y me gustan mas con naranja.