Profiteroles

Profiteroles

Descripción:                                

Este dulce lleva lo mismo que los buñuelos pero se cuece en el horno.

Ingredientes:                               

• 1 vaso de leche entera, o de agua.
• 20 g. de azúcar o sin azúcar.
• 75 g. de mantequilla.
• 1 vaso de harina.
• 2 huevos enteros.
• Chocolate fundido,o nata montada,o crema pastelera, para rellenar.

Elaboración:                                

1. Ponemos en un cazo de acero la leche con el azúcar y la mantequilla.
2. Cuando este hirviendo le ponemos la harina de golpe y removemos bien fuera del fuego.
3. Hacemos una pasta homogénea y dejamos que se enfríe un poco.
4. Seguidamente le ponemos los huevos de uno en uno , removiendo bien.
5. Dejamos reposar unos 20 minutos.
6. Ponemos la mezcla en una manga pastelera y hacemos pequeño pegotes en la bandeja del horno cubierta por papel vegetal.
7. Introducimos en el horno previamente caliente.
8. Dejamos cocer unos 10 minutos como siempre digo depende de cada horno, cuando empiecen a tomar color los sacamos y dejamos enfriar.
9. Los partimos un poco y rellenamos de cremas o natas.
10. Rociamos con chocolate caliente.

Trucos:                                         

Con esta medida te salen unos 30 profiteroles, pero si quieres mas doblas los ingredientes.

Pastel de galletas con mermelada y cobertura de chocolate blanco

Pastel de galletas con mermelada y cobertura de chocolate blanco. 

Descripción:                                

Es un postres muy facil de hacer y muy rico. Depende de lo grande que vamos a hacer el pastel asi necesitamos la cantidad de galletas o la cantidad de chocolate.

Ingredientes:                               

• Galletas.
• Mermeladas de cualquier sabor.
• Leche entera.
• Chocolate blanco.
• 1 cucharada de mantequilla o un poco de aceite de oliva suave..
• 1 molde desmontable.
• Según sea el molde de grande así gastaremos de galletas.

Elaboración:                                

1. En un cuenco ponemos la leche aproximadamente 2 vasos.
2. Mojamos las galletas y cubrimos el fondo del molde.
3. Ponemos en otro bol la mermelada diluida con un poco de agua, que no se quede muy caldosa.
4. Cubrimos las galletas.
5. Volvemos a poner otra capa de galletas mojadas.
6. Cubrimos con otro sabor de mermelada.
7. Otra vez repetimos otra capa de galletas .
8. Cubrimos con chocolate blanco que habremos fundido al baño maria y al cual le habremos incorporado una cucharada de mantequilla.
9. Decoramos con virutas de chocolate o con conguitos.
10. Esta accion se puede repetir cuantas veces quieras.

Pastel de tres chocolates

Pastel de tres chocolates 

Ingredientes:                               

• 150 g. de chocolate negro.
• 150 g. de chocolate con leche.
• 150 g. de chocolate blanco.300 g. de azúcar.
• 3 sobres de cuajada.
• 3 sobres de gelatina neutra.
• 3 paquetes de nata de 33% M.G.
• 3 vasos de leche entera.
• 200 g. de azúcar.
• 200 g. de galletas.
• 100 g. de mantequilla.
• 1 paquete de conguitos para decorar.
• Si nos os gustan los pasteles muy dulces le quitáis 50 g de azúcar a cada chocolate.

Elaboración:                                

1. Molemos las galletas y las ponemos en un bol.
2. Fundimos la mantequilla y la incorporamos a las galletas, mezclamos bien y la ponemos en un molde desmontable.
3. Aplastamos bien para formar una base y lo dejamos un ratito en la nevera.
4. Fundimos el chocolate negro al baño maría.
5. le incorporamos 100 g. de azúcar ,200 ml de nata,1 vaso de leche,1 sobre de cuajada y 1 sobre de gelatina neutra y removemos bien sin dejar que hierva.
6. Vertimos la mezcla en el molde muy despacio y poniendo una cuchara debajo para no levantar la base de galletas.
7. Lo introducimos en la nevera y dejamos que se cuaje, aproximadamente 20 minutos.
8. Lo sacamos y con un tenedor le hacemos unas rayas por toda la base ya hecha.
9. Repetimos la misma operación con el chocolate con leche.
10. Por ultimo repetimos con el chocolate blanco pero a este no le ponemos azúcar porque ya esta muy dulce y no le hacemos las rayas este ya sirve como cobertura del pastel.
11. Lo decoramos como queramos yo le pongo conguitos.

Galletitas de mantequilla sin huevo

Galletitas de mantequilla sin huevo 

Descripción:                                

Galletitas con formas, ideales para tomar té o café.

Ingredientes:                               

• 150 g. de mantequilla sin sal.
• 75 g. de azúcar glass.
• 250 g. de harina para repostería.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 pizca de sal fina.
• El horno debe estar precalentado antes de introducir las pastas.

Elaboración:                                

1. Pesamos todos los ingredientes y apartamos cada uno por su lado.
2. Batimos la mantequilla hecha pomada y le vamos incorporando el azúcar poco a poco sin dejar de batir.
3. Mezclamos la sal con la harina y vamos incorporando poco a poco removiendo con una espátula.
4. Hacemos una bola y la metemos en el frigo envuelta con papel film y dejamos reposar unos 30 minutos .
5. Pasado este tiempo, trabajamos la masa en una encimera enharinada y hacemos plancha de 3 ml de grosor con la ayuda de un rodillo,Cuesta un poco porque la masa se va abriendo pero hay que insistir y poco a poco va saliendo.
6. Si tenemos moldes los utilizamos y si no con la ayuda de un vaso pequeño hacemos redondeles.
7. Ponemos una lamina de papel vegetal en la bandeja del horno y ponemos con mucho cuidado las galletitas.
8. Cocerán durante 10 o 15 minutos eso depende de cada horno a 170º.
9. Cuando los bordes de las galletas tomen un poco de color las sacamos y dejamos enfriar.