Bueñuelos de Viento

Buñuelos de Viento

Descripción:                                

Este es un dulce típico en algunas regiones en la celebración del Día de Todos los Santos.

Ingredientes:                               

- 250cl. de agua.

- 100 Gramos de Margarina con sal.

- 2 Cucharaditas de Levadura en polvo.

- 1 Vaso de 200cl. de Harina colmado.

- 3 Huevos.

- Aceite de Oliva suave para freír.

- Azúcar y canela para espolvorear.

Elaboración:                                

1. Ponemos el agua y la margarina a calentar.

2. Cuando la margarina esté derretida apartamos del fuego.

3. Incorporamos la harina poco a poco y la levadura.

4. Cuando la masa esté hecha una bola y se despegue de la pared del cazo dejamos enfriar un poco y le añadimos los huevos uno a uno removiendo bien hasta que quede una masa fina y homogénea.

5. Dejamos reposar un poco y listos para freír.

6. Nos ayudamos de una cuchara grande y una pequeña y formamos los buñuelos en la sartén.

7. Cuando estén dorados los apartamos en papel absorbente y espolvoreamos con azúcar y canela (opcional).

Trucos:                                         

...

Lentejas Estofadas

Lentejas Estofadas

Descripción:                                

Lentejas estofadas. Receta fácil de hacer. Duración 45-75 minutos.

Ingredientes:                               

- 1 Cebolla.

- 12 Almendras fritas.
  2  Hojas de Laurel.

- 1 Cucharada colmada de Harina, o pan frito picado.

- 2 Cucharaditas de Pimentón.

- 4 Cucharadas de Salsa de Tomate  (o tomate frito).

- 2 Hojas de Acelgas.

- 20 Judías verdes.

- trozo de Calabaza.
1 zanahoria.

- 2 Alcachofas.

- 200 Gramos de Lentejas pequeñas.

- 1 Patata cortada en 4 (o un puñado  de arroz).

- 4 Cucharadas de Aceite de Oliva.

- Sal al gusto.
Le podemos añadir chorizo y ta quitos de jamón ( opcional)
Se pueden hacer sin verduras( Va en gusto)

Opcional: un Nabo pequeño.

Elaboración:                                

1. Ponemos en una cazuela con el aceite la cebolla picada a pochar.

2. Cuando esté pochada incorporamos  la harina, el pimentón,
3 Si ponemos pan frito , no ponemos harina las 2 cosas no.
El pan lo trituramos con un poco de agua.
4 Ponemos las lentejas con el laurel el tomate frito o la salsa de tomate y las verduras .
Trituramos el pan con las almendras fritas y lo añadimos.
Cuando estén las lentejas cocidas le añadimos las patatas o el arroz.

Se cuece a fuego lento removiendo de vez en cuando (durante aproximadamente 45-75 minutos).. Si se desea poner arroz se añade cuando esté a punto de retirarse el guiso del fuego, dejándolo hervir 10 minutos.

Trucos:                                         

...

Tarta de Manzana

Tarta de Manzana

Descripción:                                

Pastel de Manzana. Fácil y rápido de preparar.

Ingredientes:                               

- 2 Manzanas.

- 3 Huevos.

- 1 Vaso de Azúcar 200cl.

- 1 Vaso  de Aceite de Oliva (Suave) 200cl

- 2 Vasos de Harina 200cl.

- 3 Cucharaditas de Levadura en Polvo.

- Raspadura de  1 Limón.

-Necesitaremos: 1 molde. Horno. Batidora.

Elaboración:                                

1. Ponemos a calentar el horno a 180°C.

2. Batimos los tres huevos.

3. Incorporamos el Azúcar y batimos muy bien con la batidora.

4. Añadimos el Aceite.

5. Seguidamente añadimos la Harina y la Levadura. Seguimos batiendo.

6. Pelamos  1  manzana y la troceamos en dados pequeños.

7. Más tarde añadimos la ralladura de limón y la manzana troceada.

8. Ponemos la masa en un molde engrasado con mantequilla.

9. Pelamos la otra manzana y la cortamos en láminas.

10. Colocamos encima de la masa las láminas de manzana.

11. Lo introducimos en el horno precalentado. Durante 15 minutos. Pasado este tiempo bajamos la temperatura a 150°C. 

12. Cuando esté cocido retiramos del horno.

Trucos:                                         

Comprobar si está cocido pinchando el pastel con un palillo. Algunos hornos tardan más en la cocción de la masa.
Se puede cubrir de mermelada de Albaricoque antes de servir.

Pastel de Naranja

Pastel de Naranja

Descripción:

El pastel de naranja es un dulce muy goloso. Fácil y rápido de preparar.

Ingredientes:

- 1 vaso de zumo de naranja, se puede hacer sin el zumo.
Raspadura de 3 naranjas.

- 3 Huevos.

- 2 Vasos de Azúcar de 200cl ,uno para el almíbar y otro para el bizcocho

- 1 Vaso de Aceite de Oliva 200cl. (Suave). o 150 gr mantequilla echa pomada.

- 2 Vasos de Harina de 200cl.

- 125 Gramos de Almendra Molida si te gusta y si no se puede hacer sin almendra, yo la hago con almendra.
1 vaso de agua para el almíbar.

- 1 Sobre de Levadura química tipo hacendado o Royal en polvo que mezclaremos con la harina.

- Mantequilla , para untar el molde.
1 naranja cortada en rodajas para decorar .
caramelo para el fondo del molde.

Necesitaremos: 1 molde para Horno, Batidora de varillas.

Elaboración:

1. Troceamos la naranja en finas rodajas (con piel). 2. Ponemos al fuego un cazo con el agua, 1 vaso de azúcar y la naranja cortada. Hacemos el almíbar y dejamos enfriar. 3. Mientras, preparamos la masa: 4. Batimos las claras a punto de nieve. 5. Añadimos el otro vaso de azúcar, las yemas, el zumo de naranja,  lo de poner zumo es opcional  se puede hacer sin el zumo pero el aceite si que se pone ,la harina con el sobre de levadura ROYAL mezclada, la almendra molida  TAMBIÉN ES OPCIONAL  yo si que le pongo almendra molida.Sin parar de batir con la batidora. 6. Echamos caramelo en el fondo de un molde. Engrasamos las paredes del molde con mantequilla. 7. Colocamos las rodajas de naranja encima del caramelo, en el fondo del molde. 8. Añadimos la masa y lo introducimos en el horno al Baño María. 9. El horno debe estar caliente a 180°C. Se hornea durante 30 o 35 minutos. 10.pinchamos con una aguja de molde para ver si el pastel está cocido.

Trucos:

Comprobar si está cocido pinchando el bizcocho con un palillo. Cuando el palillos salga totalmente seco ya está listo.

Migas de harina

Migas de Harina 

Descripción:                                

Las migas es un plato casero de la cocina tradicional española, típico almuerzo de los pastores. Se pueden comer acompañadas de fruta (uva, higos, melón, naranja…), pimientos de padrón, sardinas…

Ingredientes:                               

- 5 longanizas blanca. 

- 3 longanizas rojas. 

- 10 dientes de ajos cortados.

- 3 ñoras secas.

- 2 Sardinas saladas.

- 1 vaso de 200cl de aceite de oliva.

- 5 vasos de agua de 200cl.

- 6 vasos de harina de 200cl.

Opcional: Pimientos de padrón, panceta…

Elaboración:                                

1. Primero cortamos las longanizas en trozos pequeños. A continuación cortamos los dientes de ajo por la mitad.

2. Freímos por separado las longanizas, los dientes de ajos , las sardinas, las ñoras y otros ingredientes opcionales. Y los apartamos.

3. Retiramos el aceite y lo reservamos para usarlo más tarde.

4. Ponemos agua a calentar. Cuando empiece a hervir incorporamos la harina poco a poco removiendo constantemente. Vamos desasiendo los grumos que se puedan ir formando. A continuación incorporamos el aceite que habíamos reservado.

5. Seguimos removiendo hasta que hayan perdido la humedad y estén doradas. 

6. Añadimos los ingredientes que habíamos frito antes.

7. Damos unas cuantas vueltas para repartir bien los ingredientes, apartamos del fuego y servimos.

Trucos:                                         

Si la masa está un poco blanda antes de ponerle el aceite incorporamos un poco más de harina.