Mantecados caseros

Mantecados caseros 

Ingredientes:                               

• Para 45 piezas.
• 200 gr. de manteca de cerdo.
• 150 gr. de azúcar.
• 400 gr. de harina normal.
• 1 copita de anís dulce.
• 1 cucharadita de canela en polvo.

Elaboración:                                

1. Ponemos en un cuenco el azúcar y la manteca troceada y a temperatura ambiente.
2. Le añadimos el anís y la canela.
3. Amalgamas bien con las manos y se nos quede una masa compacta. Dejamos reposar 30 minutos.
4. Pasado este tiempo extendemos la masa en una superficie donde podamos trabajar con un rodillo.
5. Y hacemos una lamina de 1/2 centímetro de grosor.
6. Con la ayuda de algunos moldes formamos figurillas, y las ponemos en la bandeja del horno con papel para pastas.
7. El tiempo de cocción es de 10 a 15 minutos (el tiempo dependerá del horno).
8. Espolvoreamos con azúcar glass y canela.

Trucos:                                         

No se tienen que dorar mucho porque pueden quemarse.

Sorbete de mango y manzana. Rollo de chocolate

Sorbete de mango y manzana. Rollo de chocolate

 

Ingredientes.

2 Mangos medianos .

1 manzana.

1 limón.

800 cc de agua o de hielo picado.

250 gr. de azúcar.

Preparación.

Pelamos los mangos y la manzana y limpiamos de pepitas y huesos.

Pelamos el limón y le quitamos todos lo blanco y los huesos.

Troceamos y lo introducimos en una batidora de vaso y trituramos muy bien junto con el azúcar.

Lo pasamos por un chino para quitar toda la pulpa.

Le agregamos el agua mezclamos bien y lo ponemos en el congelador de vez en cuando lo sacamos y removemos.

Si le ponemos el hielo y lo batimos pues no tenemos que poner en el congelador  estará listo para servir.

Observación.
Es un sorbete muy refrescante tenemos que tener en cuenta el dulzor de la fruta y si nos gusta mas o menos dulce.

Esta medida de azúcar es la que yo utilizo.

Rollo de chocolate.

Ingredientes.

3 huevos.

150 gr. de azúcar.

125 gr. de margarina.

200 gr. de harina.

1 sobre de levadura química

4 cucharadas soperas de chocolate en polvo.

Preparación.

Batimos con una batidora de varillas los huevos.Le incorporamos el azúcar poco a poco.

Le ponemos la margarina un poco derretida.

Mezclamos la harina el chocolate en polvo y la levadura.

La introducimos poco a poco y batimos muy bien.

Tenemos un molde redondo con agujero en el centro .previamente engrasado.

Tenemos el horno pre calentado a 180 º.

Introducimos la masa en el molde y le bajamos la temperatura a 170º.

Cocerá aproximadamente de 35 a 40 minutos eso dependerá del horno.

Lo decoramos con cobertura de chocolate que preparamos con chocolate fundido y margarina.

La medida es 1 tableta de chocolate para fundir y 2 cucharadas soperas de margarina, se funde al baño maría.

Observación .

Puedes ponerle para recubrir chocolate que venden en brik previamente frió de la nevera.