Pastel de naranja con almendra.

Pastel de naranja con almendra.

Ingredientes.

1 Naranja.

5 Huevos.

250 g de azúcar.

250 g de almendra molida .

1 Cucharada sopera de cabello de ángel

1 y 1/2 vaso de agua con 2 cucharadas soperas de azúcar

1 Pizca de sal.

Elaboración

Ponemos el horno en marcha a 180 grados.

Ponemos el agua en un cazo con el azúcar y la naranja troceadas con cascara .

dejamos reducir y enfriar .

Trituramos la naranja, bien triturada.

Ponemos en un cuenco, los huevos y el azúcar y batimos con una batidora de varillas hasta que el azúcar

 este bien incorporado. .

Le introducimos la pizca de sal .

La almendra molida.

La naranja picada.y el cabello de ángel

Removemos bien la masa y introducimos en un molde desmontable

Dejamos cocer unos 30 minutos , a 180 grados esto depende de cada horno..

Pinchamos con una aguja y si sale limpia  retiramos del horno.

Melamos  en caliente con el agua en la cual hemos hervido la naranja

Decoramos con chocolate o azúcar glass  o con almendra laminada como en la foto.

Si este pastel lo hacemos un día antes esta mejor

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Bizcocho de chocolate con galletas .

Bizcocho de chocolate con galletas.

Ingredientes.

4 huevos.
25 galletas de tipo maría.
1 vaso de 200 cc de chocolate valor cao.
1 vaso de 200 cc de azúcar.
1/2 vaso de aceite de oliva de tipo suave.
200 cc de nata para montar.
2 papelinas de gaseosa.

Elaboración.


Pre calentamos el horno.
Recubrimos un molde con papel vegetal para horno.
Batimos los huevos en un cuenco.
Le incorporamos las galletas previamente trituradas y seguimos batiendo.
Le echamos el chocolate en polvo y batimos .
A continuación el aceite.
Después el azúcar .
Por ultimo la nata liquida y batimos todo bien
Y las papelinas de gaseosa..
Ponemos la masa en el molde y cocemos a 170º unos 30 minutos aproximadamente esto ultimo depende de cada horno.
Podemos espolvorear con azúcar glass.

Esta receta es de Jose un amigo.

Tarta de queso con yogur de frutas del bosque.

TARTA DE QUESO CON YOGUR DE FRUTAS DEL BOSQUE.

Ingredientes.

200 gr. de nata para montar.
2 yogur de frutas del bosque.
150 g de azúcar
6 hojas de gelatina neutra.
250 gr de queso para untar tipo filadelfia.
200 gr galletas petit rió
80 gr  mantequilla.
Jarabe de fresa o mermelada para decorar.
1 tacita mediana de leche entera.
Si ponemos los 2 yogures no le ponemos leche.


ELABORACIÓN
Lo primero hacer la base de galletas 
Las trituramos y derretimos la mantequilla y mezclamos bien.
Las ponemos en el molde  desmontable , prensando muy bien.
Llevamos al frigo durante 30 minutos para que la mantequilla se endurezca.
Mientras ponemos en un cazo a calentar a fuego lento , la nata,los yogures el azúcar, el queso,y la leche.
Deshidratamos las hojas de gelatina con agua fría y las incorporamos hasta que se desagan por completo.
Batimos  la mezcla y la incorporamos a la base de galletas  ,siempre colando esa mezcla, por si hubiera algún grumo.
La metemos en el frigo de 6 a 8 horas. yo suelo hacerla el día anterior.
PARA LA DECORACIÓN.
Diluir un poquito de agua con 3 cucharadas soperas de mermelada al gusto, incorporar 3 hojas de gelatina previamente deshidratadas y cuando esa mezcla este fría se la ponemos por encima de la tarta ya cuajada así quedara mucho mejor y volvemos al frigo. dejamos que se cuaje la mermelada.




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bacalao encebollado.

Bacalao encebollado.

Ingredientes.

1 Bacalada  de tipo ingles.
El tamaño depende de los comensales.
4 Cebollas medianas.
4 tomates rojos.
1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde.
3 Dientes de ajo.
3 Hojas de laurel
2 Rebana ditas de pan,
1 Visito de vino blanco.
Aceite de oliva de tipo extra virgen
12 Almendras fritas.
12 Granos de pimienta negra.


Elaboración.

Desalamos el bacalao unos días antes.
Ponemos el aceite en una cazuela
Freímos el pan y las almendras, y apartamos..
Enharinamos el bacalao  y freímos y apartamos..
Cortamos los ajos a laminas doramos. y apartamos.
troceamos los pimientos y las cebollas a dados.
los ponemos a pochar a fuego lento.
Una vez pochadas las verduras incorporamos los tomates cortados a dados y dejamos reducir.
A continuación añadimos el bacalao, el laurel y la pimienta.
Picamos el pan y las almendras y lo incorporamos a la cazuela junto con el vino.
Dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos .
Si se nos queda un poco seco le añadimos un poquito de agua y dejamos reducir un poco.
No le ponemos sal hasta ver el punto del bacalao, por si acaso estuviera salado.
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Tarta de queso al horno.

Tarta de queso al horno.

Ingredientes.
Una terrina de queso tipo filadelfia de 300 g.
200 cc de leche entera.
200 cc de nata para cocinar.
1 yogur tipo griego.
1 medida de yogur y media de azúcar.
4 huevos.
1 medida de yogur de harina, con 1 sobre de levadura en polvo.
Raspadura de 1 limón

Elaboración

Antes de empezar ponemos el horno a calentar a 200 º.
Ponemos todos los ingredientes en un bol dejamos la harina para lo ultimo.
Batimos todo junto con una batidora eléctrica. menos la harina que se echa después de batir los anteriores ingredientes.
Untamos un molde desmontable con mantequilla.
Cuando vayamos a introducir la mezcla en el molde , la vamos colando a la misma vez para que no quede ningún grumo....
A continuación introducimos en el horno a 170º
Dejamos unos 30 minutos 0 mas depende del horno .
Vamos mirando y pinchamos con una aguja para ver si esta cocido, siempre que salga la aguja limpia.
Retiramos y dejamos enfriar a temperatura habiente.
Decoramos a gusto con mermeladas o nata o frutos rojos.

Postre de flan con sobados y piña en almíbar.

Postre de flan con sobaditos y piña en almíbar.

Ingredientes

1 L de leche entera.
1 paquete de valencianas o sobados o bizcochos.
azúcar caramelizado.
6 cucharadas soperas de azúcar.
1 sobre de flan ya sea hacendado o el niño.
1 Bote de piña en su jugo de 1 k.

Elaboración

Ponemos en un molde desmoldable el azúcar caramelizado..
Cubrimos el fondo con las valencianas partidas por la mitad.
Rociamos con el jugo de piña las valencianas.
Vertimos una parte de flan por encima y ponemos piña troceada.
Volvemos a cubrir con valencianas.
 Y volvemos a rociar con el jugo restante, también se le puede poner a parte del jugo whisky.
Y cubrimos de nuevo con el flan  y cubrimos con piña troceada.
Podemos espolvorear con canela , yo no lo hago pero!!!!
Se puede hacer este mismo postre con natillas pero ya no se quedaría a modo de tarta.
Se pondría en un cuenco de cristal.
Se pone en el frigo de 2 a 3 horas.


Observación.
Si hacemos natillas le ponemos 1 l de leche por un sobre de natillas .
Si hacemos flan ponemos lo que diga en el sobre.

Macarrones gratinados a la bechamel.

Macarrones gratinados a la bechamel.

Ingredientes para 5 personas.


500 g. de macarrones rayados.
150 g. de bacon o panceta.
1 cebolla mediana.
2 dientes de ajos.
Sal y pimienta.Aceite de oliva extra virgen.
125 g. de mantequilla.
1/2 l. de leche entera.
2 cucharadas soperas de harina colmadas.
Un toque de nuez moscada.
Queso parmesano para gratinar, la cantidad va en gustos.

Elaboración.

Hervimos la pasta con agua, sal y un chorro de aceite para que no se pegue.
Cortamos el bacon  o panceta y lo ponemos a freír, y apartamos.
Fileteamos los ajos y la cebolla la cortamos muy fina y ponemos a pochar.
Escurrimos la pasta y mezclamos todos estos ingrediente.
A continuación hacemos la bechamel.
Ponemos en un cazo la mantequilla.
Cuando este derretida le añadimos la harina y batimos con un batidor de mano.
Le incorporamos la leche y no paramos de remover.
Recordar que la bechamel no debe quedar muy espesa.
Salpimentamos la bechamel y le ponemos una pizca de nuez moscada.
Añadimos la bechamel al resto y al horno a gratinar con el queso parmesano.