Ensalada de arroz.

Descripción:

Esta ensalada es muy refrescante.

Ingredientes
Arroz.

1 Tomate.

1 Cebolla.

1 Pepino.

1 Lata de atún.

1 Bote de maiz.

2 Huevos duros.

1 Cogollo de lechuga.

1/2 Pimiento rojo.

Aceitunas negras.

Aceite, sal y pimienta al gusto.

Elaboración

Ponemos 1/2 vaso de arroz a hervir, 20 minutos

Troceamos todas las verduras y los huevos a cuadrillos muy pequeños.

Le ponemos el maíz el atún y los huevos cocidos.

Colamos el arroz y lo incorporamos.

Salpimentamos y le ponemos el aceite y las aceitunas.

Esta ensalada fácil de hacer y rica rica.

Si deseamos podemos hervir el arroz con una hoja de laurel 1 diente de ajo y un chorito de aceite.

Alubias con sepia.

Alubias con sepia.

Descripción:

Es un plato típico del levante Español.

Ingredientes
Para 2 personas.

1Sepia mediana.

1 bote de alubias en conservas al natural.

1 Cebolla mediana.

2 Cucharadas soperas de salsa de tomate o tomate frito.

6 Almendras.

1 Vaso de agua.

Aceite, y sal al gusto.

1 Cucharada de harina para espesar el guiso.

Perejil,pimentón dulce y laurel.

Elaboración

Limpiamos y troceamos la sepia.

Ponemos en una cacerola el aceite y pochamos la cebolla con la sepia.

A continuación le añadimos el pimentón y la harina.

Le damos unas vueltas y le ponemos el agua y el laurel.

Cuando la sepia este blandita le añadimos las alubias y las almendras picadas.

Si gusta le puede poner 1 patata troceada.

GUISADO DE MERLUZA CON ALMEJAS y GAMBAS.

Guisado de merluza con almejas.

Descripción:

Es un plato típico del levante Español.

Ingredientes:

Para 4 personas.

1 cola de merluza fresca.

1 1/2 de caldo de pescado echo con morralla.

1/4 de kilo de almejas.

1 cebolla pequeña.

2 ñoras.

2 hojas de laurel.

2 dientes de ajos.

6 Gambas.

2 cucharadas de salsa de tomate

2 cucharadas de harina para espesar el guiso.

aceite de oliva.

sal

Elaboración

Descamamos el pescado.

Hacemos con la morralla un caldo.

Le añadimos las ñorras fritas el ajo crudo y el perejil picado.

En una cacerola pochamos la cebolla.

le añadimos el laurel y el tomate.

Le ponemos la harina.

Colamos el caldo,y lo añadimos al guiso.

Lo dejamos hervir 10 minutos.

le ponemos la merluza , las almejas y las gambas.

Dejamos hervir a fuego lento 5 minutos mas.

Es una comida deliciosa, muy de nuestra tierra.

Si le gustan le pueden añadir algunas patatas, yo en este caso no le he puesto.

Al final espolvoreamos con ajo picado y perejil.

Mi crema pastelera.

Crema pastelera.

Descripción:

Ideal para todo tipo de tartas.

Ingredientes:

6 Yemas.

180 gr. de azúcar.

1 Litro de leche.

60 gr De harina.

45 gr. De maizena.

1 pizca de sal.

Elaboración

Se hierve la leche.

Se baten con una batidora el azúcar y las yemas, hasta que el color sea blanquecino.

A continuación añadimos la maizena la harina y la sal, removiendo sin parar.

Se incorpora la leche y se lleva a ebullición a fuego lento sin dejar de remover hasta que la crema ligue.

Se retira del fuego y dejamos enfriar.

Esta crema nos sirve para todo tipo de tarta.

Base para tartas.

BASE PARA TARTAS.

Descripción:

Fondo de moldes para todo tipo de tartas.

Ingredientes:

250 gr. de harina.

125 gr. de mantequilla o margarina.

1 huevo entero.

2 cucharadas de agua fría.

1 Pizca de sal.

Elaboración

Ponemos en un cuenco la harina y la sal tamizada.

Introducimos la mantequilla y amasamos bien.

Le añadimos el huevo entero y amasamos, hacemos una bola.

Dejándola reposar 30 minutos.

Trabajamos la masa extendiéndola sobre una encimera.

Se sirve en un molde y horneamos durante 20 minutos..

La dejamos enfriar.

Y ya esta lista la base para tartas.
Trucos:

Se puede hacer el triple de masa y congelar en crudo.

Arroz con leche.

Arroz con leche y ron.

Descripción:

1Vaso de arroz.

1Vaso de agua.

La corteza de 1 limón.

1 Vasito de ron.

1 Palo de canela.

1 Litro de leche entera, apartamos un vaso para diluir la maizena.

6 Cucharadas de azúcar.

1 Cucharada sopera de maizena.

Elaboración

Ponemos en un cazo el agua con el arroz y dejamos hervir 2 minutos.

Colamos el arroz y lo mezclamos con la leche la canela, el limó y el azúcar.
,
Lo dejamos hervir de 25 a 30 minutos

Cuando este el arroz cocido le añadimos el resto de la leche con la maizena.

Si se queda algo espeso le podemos añadir leche

TRUCO

La maizena deja el arroz mas cremoso.

Mezclamos el azúcar y la canela en un plato y espolvoreamos.

Cuando estén todas , mezclamos la mermelada con el agua.

Y con una cuchara sopera , rociamos de una en una las torrijas.

Este postre os dejara muy ante vuestros amigos y familiares.

Torrijas con vino moscatel o ron.

Torrijas con vino moscatel o ron.

Descripción:

2 barras de pan de tipo tahona del día anterior.

Aproximadamente 3/4 de litro de leche.

3 o 4 huevos batidos.

1 Vasito de vino de tipo moscatel.

Azúcar y canela para espolvorear las torrijas.

Aceite para freír yo uso de oliva suave , de hacendado.

1/2 vaso de agua y 2 cucharadas de mermelada de albaricoque

Elaboración

Mezclamos la leche y el vino.

Partimos el pan a rebanadas,yo las parto con la cortadora de fiambres.

El grosor ha de ser de 1 dedo de ancho.

Remojamos las torrijas y las apartamos en un plato.

Las pasamos por el huevo batido.

Y nos disponemos a freír.

Mezclamos el azúcar y la canela en un plato y espolvoreamos.

Cuando estén todas , mezclamos la mermelada con el agua.

Y con una cuchara sopera , rociamos de una en una las torrijas.

Este postre os dejara muy ante vuestros amigos y familiares.