Pipes y carases.

Pipes y carases.

Descripción:

Es un aperitivo de la zona de Elche.

Ingredientes
10 Ñoras.

2 o 3 bacalaos secos o capellanes como llamamos por aquí

2 o 3 dientes de ajos si nos gustan, pues no es preciso.

Aceite de oliva puro.

El zumo de un limón ,pues le da un toque especial.

Elaboración

Asamos las ñoras y las troceamos limpias de semillas.

Asamos los capellanes o bacalao y los troceamos.

Partimos los ajos en trocitos muy pequeños.

Lo mezclamos todo bien, y le ponemos el zumo de 1 limón.

Muy fácil de hacer y muy rico de comer.

Croquetas de bacalao.

Croquetas de bacalao.

Descripción:

Es un plato que va muy bien para aperitivo o entremeses.

Ingredientes:

1/2 kilo de miga de bacalao desalado.

2 patatas hervidas.

6 huevos 3 para la masa y 3 para mojar las croquetas.

4 dientes de ajo .

perejil.

piñones.

1 trozo de pan, del día anterior.

pan rallado.

aceite para freír.

pan rallado.

Elaboración

Picamos con la picadora, el bacalao, el ajo el pan ,la patata el perejil y lo metemos todo en un bol.

le añadimos los huevos, y los piñones.

Amasamos todo , si la masa esta muy blanda añadimos un poco mas de pan o de patata.

Moldeamos las croquetas ,las mojamos en el huevo batido y pasamos por el pan rallado.

Cuando estén todas hechas las freímos.